BOLO DE AMEIXA

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar mascavo Koryma

1 xícara de mel

1 xícara de leite

1/2 xícara de margarina

2 ovos

1 xícara de ameixas pretas secas Koryma picadas

1 colher de sopa rasa de fermento químico

Modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar até virar um creme
À parte, bata as claras em neve e depois junte as gemas e acrescente essa mistura à margarina com o açúcar (já batidos)
Acrescente aos poucos o leite, o mel e a farinha (peneirada), sempre batendo
Bata até obter uma massa lisa e uniforme
Pare de bater e acrescente o fermento químico e as ameixas, mexa delicadamente
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, em temperatura moderada.